Mönke-Fleisch https://www.moenke-fleisch.de/ Fleisch Gross- und Einzelhandel Thu, 31 Jul 2025 12:36:33 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://www.moenke-fleisch.de/wp-content/uploads/2025/02/fav-150x150.png Mönke-Fleisch https://www.moenke-fleisch.de/ 32 32 Maultaschen mit Zwiebelbutter https://www.moenke-fleisch.de/2025/06/04/maultaschen-mit-zwiebelbutter/ Wed, 04 Jun 2025 10:40:58 +0000 https://www.moenke-fleisch.de/?p=4906 50 g Butter
8 EL Zwiebelwürfel

1. In der heißen Butter die Zwiebelwürfel goldgelb anrösten und über die heißen Maultaschen auf warmer Platte angerichtet, verteilen.

2. Feingeschnittenen Schnittlauch darüberstreuen.

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50 g Butter
8 EL Zwiebelwürfel


In der heißen Butter die Zwiebelwürfel goldgelb anrösten und über die heißen Maultaschen auf warmer Platte angerichtet, verteilen. Feingeschnittenen Schnittlauch darüberstreuen.


Garzeit: 10 Minuten.

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]]> Zubereitung Hunsrücker-Spießbraten https://www.moenke-fleisch.de/2025/06/04/zubereitung-hunsruecker-spiessbraten/ Wed, 04 Jun 2025 10:31:10 +0000 https://www.moenke-fleisch.de/?p=4903 1. Backofen bei 160°C Umluft ca. 10 min. vorheizen.

2. Den Spießbraten aus der Folie entnehmen, auf eine Fettwanne(Backblech) legen und in die zweitunterste
Schiene schieben.

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  • Backofen bei 160°C Umluft ca. 10 min. vorheizen.

  • Den Spießbraten aus der Folie entnehmen, auf eine Fettwanne(Backblech) legen und in die zweitunterste
    Schiene schieben.

  • Die Backzeit beträgt ca. _ Std. bei 160°C.

  • Zur Verfeinerung ca. 20 min. vor dem Ende der Backzeit den Spießbraten mit etwas Cherry oder Cointreau begießen. (Vorsicht, der Backofen ist heiß)

  • Nach der vorgegebenen Zeit den Spießbraten aus dem Ofen nehmen und in Alufolie und Zeitungspapier einpacken und ca. 20 min. ruhen lassen.


    Holzbretter können bei uns gegen einen Pfand von € 50,-ausgeliehen werden.

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    ]]>         Roastbeef am Stück -rosa- https://www.moenke-fleisch.de/2025/06/04/roastbeef-am-stueck-rosa/ Wed, 04 Jun 2025 10:26:23 +0000 https://www.moenke-fleisch.de/?p=4901 1. Eine Fettwanne oder ein Backblech in die unterste Schiene Ihres Backofens schieben und mit 1 Liter Wasser füllen.

    2. Backofen bei 190°C Umluft ca. 10 min. vorheizen.

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  • Eine Fettwanne oder ein Backblech in die unterste Schiene Ihres Backofens schieben und mit 1 Liter Wasser füllen.

  • Backofen bei 190°C Umluft ca. 10 min. vorheizen.

  • Roastbeef mit der Fettseite nach oben auf ein Backblech legen und in die nächste freie Schiene schieben.

  • Die Backzeit beträgt die Höhe des Roastbeef in [cm] x 8 min.
    Beispiel: 6 cm Höhe x 8 min = 48 min.

  • Nach der ausgerechneten Backzeit das Roastbeef in Alufolie und Zeitungspapier einpacken, und ca. 30 min ruhen lassen (nicht im Backofen)

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    ]]>         Rehrücken https://www.moenke-fleisch.de/2025/06/04/rehruecken/ Wed, 04 Jun 2025 10:19:46 +0000 https://www.moenke-fleisch.de/?p=4894 1. Rehrücken 1 bis 2 Tage in Rotwein und Ostmann Wildgewürz einlegen.

    2. Rehrücken gut abtrocknen, nochmals nachwürzen und mit fetten geräuchertem Speck abdecken.

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  • Rehrücken 1 bis 2 Tage in Rotwein und Ostmann Wildgewürz einlegen.

  • Rehrücken gut abtrocknen, nochmals nachwürzen und mit fetten geräuchertem Speck abdecken.

  • Rehrücken in vorgeheiztem Backofen bei 180°C Umluft (190°C Normal) ca. 40 min backen.

  • Nach der Garzeit, den Rehrücken herausnehmen, in Alufolie und Zeitungspapier gut einpacken und ca. 20 min. ruhen lassen.

  • Danach auslösen und den Rücken leicht schräg aufschneiden.

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    ]]>         Partyschinken / Backschinken https://www.moenke-fleisch.de/2025/06/04/partyschinken-backschinken/ Wed, 04 Jun 2025 09:56:41 +0000 https://www.moenke-fleisch.de/?p=4874 1. Eine Fettwanne oder ein Backblech in die unterste Schiene Ihres Backofens schieben und mit einem 1 Liter Wasser füllen.

    2. Backofen bei 160°C Umluft ca. 10 min. vorheizen.

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  • Eine Fettwanne oder ein Backblech in die unterste Schiene Ihres Backofens schieben und mit einem 1 Liter Wasser füllen.

  • Backofen bei 160°C Umluft ca. 10 min. vorheizen.

  • Partyschinken aus der Folie entnehmen, auf eine weitere Fettwanne (Backblech) mit der Schwartenseite nach oben legen und in die nächste freie Schiene schieben.

  • Die Backzeit beträgt ca. _ Std. bei 160°C.

  • ca. 15 min. vor Ende der Backzeit, den Partyschinken mit etwas Sherry oder Cointreau begießen. (Vorsicht, der Backofen ist heiß)

  • Nach der vorgegebenen Zeit den Partyschinken aus dem Ofen nehmen und auf ein Fleischbrett legen. Zum Aufschneiden eignet sich am besten ein Elektromesser.
    Die Scheiben bitte nicht dicker als 0,5 cm schneiden.

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    ]]>         Fleischkäse (Leberkäse) https://www.moenke-fleisch.de/2025/06/04/fleischkaese-leberkaese/ Wed, 04 Jun 2025 09:11:49 +0000 https://www.moenke-fleisch.de/?p=4860 Backblech oder Fettwanne in die unterste 1. Schiene des Backofens schieben und mit ca. 1 ltr. Wasser füllen.

    2. In die nächste freie Schiene das Backrost mit der Rohmasse schieben.

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  • Backblech oder Fettwanne in die unterste Schiene des Backofens schieben und mit ca. 1 ltr. Wasser füllen.

  • In die nächste freie Schiene das Backrost mit der Rohmasse schieben.

  • Die Garzeiten bei 140°C Umluft (150°C Normal) betragen:

    Kleiner ca. 1 Std.
    Mittlerer ca. 1 Std. 30 min.
    2kg Form ca. 1 Std. 45 min.
    große Aluform ca. 2 Std. 30 min.

  • Die Kerntemperatur sollte nicht unter 68°C liegen.



    Schweine-Fleisch, Schweine-Fett, Trinkwasser, Nitrit Pökelsalz, Pfeffer, E450 Diphosphate, Glukosesirup, Gewürzextrakte, E316 Natriumioascorbat, E330 Citonensäure, Gewürze, Würze, Sellerie, Dextrose, Hergestellt von Fa. Mönke Fleisch, Pulheim

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    ]]>         Krustenbraten natur oder gepöckelt https://www.moenke-fleisch.de/2025/06/04/krustenbraten-natur-oder-gepoeckelt/ Wed, 04 Jun 2025 08:10:14 +0000 https://www.moenke-fleisch.de/?p=4845 1. Eine Fettwanne oder ein Backblech in die unterste Schiene Ihres Backofens schieben und mit 1 Liter Wasser füllen.

    2. Krustenbraten auf eine weitere Fettwanne (Backblech) mit der Schwartenseite nach oben legen und in die nächste freie Schiene schieben.

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  • Eine Fettwanne oder ein Backblech in die unterste Schiene Ihres Backofens schieben und mit 1 Liter Wasser füllen.

  • Krustenbraten auf eine weitere Fettwanne (Backblech) mit der Schwartenseite nach oben legen und in die nächste freie Schiene schieben.

  • Backofen bei 150°C Umluft einschalten.

  • Die Backzeit beträgt ca. _ Std. bei 150°C oder Kerntemperatur von ca. 68°C

  • je nach Geschmack:
    ca. 15 min. vor Ende der Backzeit, den Krustenbraten mit etwas Sherry oder Cointreau begießen. (Vorsicht, der Backofen ist heiß)

  • Oberhitze des Backofens auf vole Temperatur bis Kruste des Bratens aufplatzt.

  • Nach der vorgegebenen Zeit den Krustenbraten aus dem Ofen nehmen und auf ein Fleischbrett legen. Zum Aufschneiden eignet sich am besten ein Elektromesser. Die Scheiben bitte nicht dicker als 1 cm schneiden.

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    ]]>         + + + Öffnungszeiten Einzelhandel: Donnerstags 8:00 – 16:00 Uhr, Freitags 8:00 – 18:00 Uhr, Samstags 8:00 – 13:00 Uhr + + + https://www.moenke-fleisch.de/2025/05/21/oeffnungszeiten-einzelhandel-donnerstags-800-1600-uhr-freitags-800-1800-uhr-samstags-800-1300-uhr/ Wed, 21 May 2025 08:05:38 +0000 https://www.moenke-fleisch.de/?p=4688 Der Beitrag + + + Öffnungszeiten Einzelhandel: Donnerstags 8:00 – 16:00 Uhr, Freitags 8:00 – 18:00 Uhr, Samstags 8:00 – 13:00 Uhr + + + erschien zuerst auf Mönke-Fleisch.

    ]]>     Der Beitrag + + + Öffnungszeiten Einzelhandel: Donnerstags 8:00 – 16:00 Uhr, Freitags 8:00 – 18:00 Uhr, Samstags 8:00 – 13:00 Uhr + + + erschien zuerst auf Mönke-Fleisch.

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